走过很多地方的你，一定吃过不少好吃的美食吧，那么额尔古纳的上库力烤饼 北方人的“汉堡”您是否有品尝过呢？来到了呼伦贝尔，品尝这里的美食，上库力烤饼是打动你味蕾的真正优秀美食。

额尔古纳的上库力烤饼：

上个世纪六七十年代，有人在不经意间，将老式联合收割机的损坏的头层筛子，裁成和炉盖大小的方块，搁在火炉盖上烙饼，解决了以前烙饼容易焦糊现象。这种筛子一般用14—16号镀锌钢丝，压制呈波浪形，然后再编成每行约两厘米间距的网眼。用这种筛帘烙饼有两大好处：首先这种筛帘是活动的，烙饼时可根据炉温高低，适当地调整筛帘高度，使之始终处于最佳烙饼温度，快速使烤饼成熟脆爽不糊；二是垫上筛帘，面饼始终处于半烙半烤状态，两面自然形成规则的花纹，感官极佳。成品烤饼皮脆瓤暄、外鼓中空、筋道十足、面香四溢。如果在烤饼中再夹入刚出勺的肉炒辣椒、卜留克咸菜丝、土豆丝、青菜沾鸡蛋酱。吃得人们唇齿留香，接连几个下肚，都不愿意停嘴，甭提多惬意了！

这种烤饼的做法与蒸馒头发面一样，烤制前和面略比馒头面软一些，剂子做的约2两一个，用擀面杖擀成约1厘米厚的圆饼，等到炉盖烧到七八成红时放置筛帘子上调温烤制，待面饼一面受热隆起，再翻至另一面烤制，如法翻至两个回合，观察饼两面微焦黄状，饼就熟了，熟的迅速捡出随时加生坯烤制。饼内也可加入红糖、豆沙、牛羊肉等风味馅料烤制。一个家庭主妇发酵一大盆面，个把小时就能烤完。加工烤饼的燃料，桦木柈子当数正宗，因柈子火不急，饼不宜烤糊，且烤出的饼有股桦树汁清香味，其次煤炭、杂木枝条等。

几年前有几位内地客商来到农场，就餐时主食就是上的烤饼，吃的客人连连夸赞，称这烤饼可与“汉堡”媲美，“太好吃了！”后来有人到他们那办事问到需要什么特产时，他们说“别的都不要，千万带点你们的‘北方汉堡’来！”可见上库力的家常主食，在他们舌尖上的重要位置所在。于是有人发现了商机，一年四季搞起了加工烤饼作坊 ，夏季供应商店、饭店；冬季则外销根河、海拉尔等周边地区。由于上库力烤饼越来越受人们的青睐，最近有开拓意识的年轻人，以此做起了电子商务，烤饼远销到全国各地，主打起农场种植的珍稀品种——黑小麦面粉烤饼，名声渐起。